珠海市理工職業(yè)技術學校

冷鏈物流服務與管理專業(yè)

人才培養(yǎng)方案

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一、專業(yè)名稱及代碼

專業(yè)名稱：冷鏈物流服務與管理

專業(yè)代碼：730802

二、入學要求

初中畢業(yè)生或具有同等學力者。

三、修業(yè)年限

3年。?

四、培養(yǎng)目標

? ?本專業(yè)堅持立德樹人，主要面向道路運輸業(yè)、裝卸搬運和倉儲業(yè)等行業(yè)的道路貨物運輸、低溫倉儲等職業(yè)群，培養(yǎng)從事冷鏈運輸調度、冷鏈配送、冷鏈倉儲、冷鏈設備維護、冷鏈市場營銷等一線工作，德智體美勞全面發(fā)展的高素質勞動者和技能型人才。

五、職業(yè)面向

表1 專業(yè)主要面向職業(yè)

六、人才規(guī)格

本專業(yè)畢業(yè)生應具有以下職業(yè)素養(yǎng)、專業(yè)知識和技術能力：

1.職業(yè)素質

（1）具有良好的思想政治素養(yǎng)、道德品質和法律意識，遵守國家和行業(yè)相關法律、法規(guī)；

（2）具有良好的心理素質，健康的身體和良好的體能;

具有良好的職業(yè)道德，能自覺遵守行業(yè)法規(guī)、規(guī)范和企業(yè)規(guī)章制度；

（3）具有正確的擇業(yè)觀念，敬業(yè)愛崗、吃苦耐勞、忠于職守，誠實守信；

（4）具有良好的行為習慣和較強的自我控制能力，愛護貨品、尊重客戶；

（5）具有一定的競爭意識，良好的團隊合作精神，較強的溝通能力和人際關系協(xié)調能力；

（6）具有嚴格按照冷鏈物流操作規(guī)程工作的意識和良好的專業(yè)作業(yè)行為習慣；

（7）具有物流企業(yè)安全作業(yè)觀念、環(huán)保節(jié)約意識及創(chuàng)新精神；

（8）具備繼續(xù)學習、自我提高及終身學習的能力；

2.專業(yè)知識

（1）掌握必備的思想政治理論、科學文化基礎知識和中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化知識。

（2）熟悉與本專業(yè)相關的法律法規(guī)以及環(huán)境保護、安全消防等知識。

（3）了解冷鏈食品商品學的知識。

（4）了解物聯(lián)網技術與應用相關知識。

（5）熟悉冷鏈物流管理的知識。

（6）熟悉農產品冷鏈物流的相關知識。

（7）掌握冷庫及冷藏技術知識。

（8）掌握食品貯藏保鮮相關知識。

（9）掌握冷藏運輸技術及應用的相關知識。

3.技術能力

（1）具有探究學習、終身學習、分析問題和解決問題的能力。

（2）具有良好的語言、文字表達能力和溝通能力。

（3）能夠利用冷藏運輸技術進行運輸操作。

（4）能夠熟練使用叉車、地牛、掃描槍等常用物流設備。

（5）能夠開展倉儲與配送管理、項目運作與管理、冷鏈物流管理等活動。

（6）能夠熟練運用食品貯藏保鮮技術。

（7）能夠在冷鏈倉儲、運輸、配送和消費過程中應用物聯(lián)網技術。

（8）能夠對冷鏈企業(yè)進行安全管理和質量管理。?

七、主要銜接專業(yè)

八、課程結構

九、課程設置及要求

本專業(yè)課程設置分為公共基礎課程和專業(yè)課程。

（一）公共基礎課程

公共基礎課程包括：語文，數學，英語，職業(yè)生涯規(guī)劃，職業(yè)道德與法律，經濟政治與社會，哲學與人生、計算機應用基礎，體育與健康，公共藝術，歷史，以及其他自然科學和人文科學類基礎課。

表2 公共基礎課程主要教學內容

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? ? ?（二）專業(yè)課程

專業(yè)課程由專業(yè)核心課程、專業(yè)方向課程、綜合實訓課程和實習實訓課組成，含校內外實訓、頂崗實習等多種形式。

專業(yè)核心課程包括：冷鏈物流基礎、生鮮貨品知識、物流會計、冷鏈運輸作業(yè)實務、冷鏈倉儲作業(yè)實務、冷鏈物流設備運行與維護、冷鏈配送作業(yè)實務、國際貿易實務、冷鏈物流客戶服務。

專業(yè)方向課程包括：電子商務與物流、智慧物流管理實務、物流大數據分析實務、物流地理、農產品冷鏈物流、食品冷藏工藝、冷鏈物流信息技術。

綜合實訓課程包括：冷鏈物流虛擬仿真實訓、冷鏈物流綜合崗位實訓、冷鏈物流虛擬仿真實訓-倉儲模塊、冷鏈物流虛擬仿真實訓-運輸模塊、冷鏈物流虛擬仿真實訓-國貿模塊、冷鏈物流虛擬仿真實訓-配送模塊。

實習包括：跟崗實踐、頂崗實習。

1.專業(yè)核心課程

表3?專業(yè)核心課程主要教學內容

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表4專業(yè)方向課程主要教學內容

?3.專業(yè)選修課

（1）叉車操作實務

（2）photoshop

（3）電子商務基礎

（4）辦稅員考證

（5）營銷心理學

（6）形體禮儀

4.綜合實訓

? ?綜合實訓是本專業(yè)重要的專業(yè)綜合實踐教學環(huán)節(jié)，旨在培養(yǎng)學生熱愛勞動、遵守紀律的品德；培養(yǎng)經濟觀念和理論聯(lián)系實際的嚴謹作風；使學生的基本素質、創(chuàng)新能力和意識得到培養(yǎng)和鍛煉。綜合實訓安排在第四學期，在校內實訓場地根據課程項目進行關鍵崗位的單項和綜合技能訓練；指導教師提供整套情境模擬資料，由學生分小組輪訓完成。

5.認知實訓、跟崗實踐和頂崗實習

學生在校學習期間，到物流相關企業(yè)進行“認知”實踐，認知實習的目的是使學生對物流企業(yè)有初步的認識，對物流行業(yè)有初步的概念。在最后一學年到企業(yè)進行頂崗實習，學生在物流企業(yè)中擔任一般崗位員工，學習崗位技能，為就業(yè)打好基礎，配備專業(yè)指導教師和企業(yè)指導師傅，制定并落實頂崗實習跟蹤制度。

十、教學時間安排

（一）基本要求

每學年為52周，其中教學實踐為40周（含復習考試），累計假期12周，周學時一般為28學時，頂崗實習按每周30小時（1小時折合1學時）安排，3年總學時數3132。我校實行學分制，一般16~18學時為1學分，3年制總學分為174學分，軍訓、社會實踐、入學教育、畢業(yè)教育等活動以1周為1學分，共5學分。

公共基礎課學時約占總學時的1/3，專業(yè)技能課學時約占總學時的2/3.課程設置中設有選修課，學時占總學時比例不少于10%。

（二）教學安排建議

表6 冷鏈物流服務與管理專業(yè)課程設置與教學時間安排表

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11、教學實施

（1）教學要求

? ?公共基礎課教學要符合教育部有關教育教學基本要求，定位于培養(yǎng)學生基本科學文化素養(yǎng)、服務學生專業(yè)學習和終身發(fā)展，重在教學方法、教學組織形式的改革，教學手段、教學模式的創(chuàng)新，調動學生學習積極性，為學生綜合素質的提高、職業(yè)能力的形成和可持續(xù)發(fā)展奠定基礎。

? ?專業(yè)技能課按照相應職業(yè)崗位（群）的能力要求，強化理論與實踐一體化，突出“做中學、做中教”的職業(yè)教育教學特色，提倡行動導向型教學模式，具體采用引導文教學、案例教學、項目教學、角色扮演教學等方法，利用校內、校外實訓基地，將學生的獨立學習、小組合作學習、教師引導教學、崗位實踐等教學組織形式有機結合。使學生更好地理解和掌握比較抽象的原理性知識，調動學生學習積極性，提高教學效果。

（2）教學管理

? ?更新教學管理理念，緊密圍繞“先教做人，后教做事”的培養(yǎng)原則，堅持和以人為本，把培養(yǎng)學生“學會做人”作為教學管理的出發(fā)點。把加強學生的職業(yè)道德和法制教育作為教學管理的重點，把培養(yǎng)學生的素質和能力作為主線貫穿整個教學管理的始終，努力營造一個相互滲透、齊抓共管的育人體系和教學氛圍。

? ?完善各教學環(huán)節(jié)的規(guī)章制度，建立質量監(jiān)控標準。中等職業(yè)學校要適應人才培養(yǎng)模式改革的需要，深化教學組織、教學評價等制度改革，使教學各環(huán)節(jié)有明確的規(guī)定和評價檢查標準，為順利實行教學改革和教學工作規(guī)范奠定基礎。

? ?更新教學基礎設施，各類教學改革項目經費投入（即硬件建設）要服務與教學模式改革的實施。

結合教學內容與教學方法改革，積極推動行動導向型教學模式的實施。通過組織教師集體備課、說課，開公開課、聽評課等。加快教學資源的建設，支撐行動導向型教學的落實。

12、教學評價

? ?教學評價主要包括教師教學評價和學生學業(yè)評價兩部分。

? ?1.教師教學評價

? ?教師教學評價指標主要包括教學能力評價（綜合素養(yǎng)）、教學過程（行為）評價和教學目標評價三部分。具體實施過程中通過學生評教（綜合素養(yǎng)：學生認可度、滿意度、教學行為）、教學常規(guī)檢查（教學過程、教學目標達成）、物流行業(yè)企業(yè)專家評（教師對生產技能掌控度）等部分。

? ?2.學生學業(yè)評價

? ?堅持用多元評價方式引導學生形成個性化的學習方式，評價應體現評價標準、評價主體、評價過程的多元化。對學生考核評價兼顧認知、技能、情感等多個方面。專業(yè)技能課評價方式如下：

（1）職業(yè)素養(yǎng)評價。每門專業(yè)課技能課學習，均需與相應崗位對應，學生的日常行為習慣與職場要求對應。因此，物流職業(yè)素養(yǎng)培養(yǎng)在課程學習中占非常重要地位，學生專業(yè)技能課程學業(yè)評價中獎學生的日常行為習慣納入評價。

（2）職業(yè)技能評價。職業(yè)技能的培養(yǎng)是專業(yè)技能課程的重點，評價的重點是基本技能掌握與應用，解決實際問題能力。

? ?（3）學習能力評價?，F代物流企業(yè)基層崗位對高科技應用能力要求較高，學生的學習能力及知識與技能遷移能力關系到學生未來職業(yè)生涯的發(fā)展。

上述三類評價可采用觀察、口試、筆試、頂崗操作、職業(yè)技能大賽、職業(yè)資格鑒定等綜合評價方式；評價過程中注重定性評價與定量評價、過程性評價與終結性評價的結合。

13、實訓實習環(huán)境

? ?本專業(yè)應配備校內實訓實習室和校外實訓基地。

（1）校內實訓實習室

? ?校內實訓實習必須按學校開設的專業(yè)方向，具備倉儲與配送方向、運輸業(yè)務方向、國際貨代方向和快遞業(yè)務方向的基礎作業(yè)能力實訓室，物流綜合實訓室和創(chuàng)業(yè)孵化室。

? ?1.基礎作業(yè)能力實訓室

? ?滿足倉儲與配送方向、運輸作業(yè)方向、國際貨代方向和快遞業(yè)務方向的基礎作業(yè)能力實踐教學和專項技能訓練要求，實現理實一體化教學，提高學生職業(yè)素養(yǎng)。

? ?基礎作業(yè)能力實訓室主要工具和設施設備見下表。?

（2）校外實訓基地

? ?學校采取工學結合的培養(yǎng)模式，體現“做中學、做中教”的職教特色。與企業(yè)加強深度合作，采取訂單式人才培養(yǎng)模式、工學交替培養(yǎng)模式、學徒式培養(yǎng)模式及滾動輪訓等符合學校特點的模式，加大創(chuàng)新力度，發(fā)展和完善“校企一體化、工學結合、工學交替”的辦學模式，促進校外實習實訓基地的健康發(fā)展，培養(yǎng)符合企業(yè)需要的物流技能人才。

14、專業(yè)師資

? ?根據教育部頒布的《中等職業(yè)學校教師專業(yè)標準》和《中等職業(yè)學校設置標準》的有關規(guī)定，進行教師隊伍建設，合理配置教師資源。教師學歷職稱結構應合理，至少應配備具有相關專業(yè)中級以上專業(yè)技術職務的專任教師2人；建立“雙師型”專業(yè)教師團隊、其中“雙師型”教師應不低于60%；有業(yè)務水平較高的專業(yè)帶頭人，并聘請行業(yè)企業(yè)技術骨干擔任兼職教師。其中本校專業(yè)師資除按中職學校專業(yè)教師要求外，另加對物流專業(yè)教師提出如下職業(yè)技能要求：

? ?1.具備物流及相關專業(yè)技術職務（非教師系列）任職資格或具備物流及相關專業(yè)（工種）技術三級以上等級證書。

? ?2.具備物流企業(yè)生產實習1年（累計）以上經歷。

? ?3.定期參加所授課程的相關崗位職業(yè)資格進修培訓。

? ?4.每學年參加、帶隊指導頂崗實習或專業(yè)社會實踐活動。

? ?5.定期參加相關專業(yè)學術研討活動，及時掌握本專業(yè)前沿信息；每兩年至少參加物流專業(yè)教師培訓學習一次。

十五、其他

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