連鎖經(jīng)營與管理專業(yè)人才培養(yǎng)方案

一、專業(yè)名稱（專業(yè)代碼）

? ?連鎖經(jīng)營與管理（730601）

二、入學要求

? ?初中畢業(yè)或具有同等學力

三、基本學制

? ?3年

四、培養(yǎng)目標

? ?本專業(yè)堅持立德樹人，面向零售、服務等連鎖企業(yè)，培養(yǎng)從事連鎖企業(yè)商品銷售、商品管理、賬款管理、客戶服務與管理、信息管理、倉儲與配送、店務管理、加盟店運營、城市配送等工作，德智體美全面發(fā)展的高素質勞動者和技能型人才。

五、職業(yè)范圍

說明：可選擇1~2個證書

六、人才規(guī)格

? ?本專業(yè)培養(yǎng)的人才應具有以下職業(yè)素養(yǎng)（文化素養(yǎng)和職業(yè)道德）、專業(yè)知識和職業(yè)技能。

? ?（一）職業(yè)素養(yǎng)

? ?1.具有良好的職業(yè)道德，能自覺遵守行業(yè)法規(guī)、規(guī)范和企業(yè)規(guī)章制度

? ?2.工作積極熱情，嚴謹細致，有責任心

? ?3.具有良好的人際溝通協(xié)調(diào)能力以及顧客至上的服務意識。

? ?4.了解連鎖企業(yè)的行業(yè)背景及發(fā)展方向，具有自主學習和適應不同崗位的能力。

? ?5.思路清晰，具備一定的理解、判斷、應變能力。

? ?6.具備規(guī)范操作、節(jié)能環(huán)保等職業(yè)意識。

? ?7.具備一定的抗壓能力，吃苦耐勞。

? ?（二）專業(yè)知識和職業(yè)技能

? ?1.了解連鎖經(jīng)營與管理的發(fā)展背景及基本知識，能夠辨析連鎖經(jīng)營的基本也太、基本模式級組織結構等。

? ?2.了解連鎖門店業(yè)務的基本流程，能夠合理進行員工管理、現(xiàn)場管理及安全管理。

? ?3.能夠熟練應用連鎖信息系統(tǒng)，進行簡單的報表文檔制作、銷售數(shù)據(jù)分析、庫存結構管理等工作。

? ?4.掌握連鎖企業(yè)的倉儲及配送知識，能夠熟練進行倉位管理、收獲與發(fā)貨、商品養(yǎng)護、商品包裝、商品配送及商品退換貨等作業(yè)。

? ?5.能夠分析消費者心理，合理應用銷售及溝通技巧，促成商品或服務的銷售。

? ?6.掌握商品、服務等經(jīng)營業(yè)務成本核算的知識與方法，熟悉收銀的標準操作流程，能夠熟練進行賬款盤點交接、資金卡券的管理工作。

? ?7.掌握市場營銷的基本理論及知識，能夠分析顧客需求、選擇合適的營銷策略并撰寫簡單的營銷策劃文案，具備簡單的市場調(diào)研及數(shù)據(jù)分析能力。

? ?8.掌握客戶服務與管理的基礎知識，能夠熟練進行客戶節(jié)點咨詢、客戶開發(fā)、客戶維護、處理投訴等工作。

? ?9.掌握連鎖經(jīng)營相關法律法規(guī)，能在經(jīng)營過程中嚴格執(zhí)行相關法律法規(guī)。

10.具備適應現(xiàn)代化、國際化連鎖商業(yè)與服務業(yè)發(fā)展需要的與金鷹設計理念和技術方法。

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專業(yè)（技能）方向——商品連鎖經(jīng)營與管理

1.能夠根據(jù)商品特性及經(jīng)營需要，熟練進行商品陳列、展示與維護。

2.能夠根據(jù)客戶需要進行商品推銷，完成商品售前、售中和售后服務工作。

3.能夠根據(jù)商品特性及連鎖總部的要求，做好商品分類、商品管理、商品庫存等工作。

4.能夠進行市場調(diào)查的分析、店鋪選址、門店標準化等工作。

5.了解特許經(jīng)營的本質屬性，熟悉特許經(jīng)營的法律法規(guī)。

6.了解特許經(jīng)營體系設計、推廣和加盟的一般性流程、步驟和方法。

七、主要對接專業(yè)

? ?高職：連鎖經(jīng)營與管理、市場開發(fā)與營銷、營銷與策劃

本科：工商管理、市場營銷

八、課程結構

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九、課程設置及要求

? ?本專業(yè)課程設置分為公共基礎課和專業(yè)技能課。

? ?公共基礎課包括德育課、文化課、體育與健康、計算機應用、公共藝術、以及其他自然科學和人文科學類基礎課。

? ?專業(yè)技能課包括專業(yè)核心課、專業(yè)（技能）方向課和專業(yè)選修課，實習實訓是專業(yè)技能課教學的重要內(nèi)容，含校內(nèi)實訓、校外頂崗實習等多種形式。

（一）公共基礎課

（二）專業(yè)技能課

1.專業(yè)核心課

?

2.專業(yè)選修課

?

3.線上

3．其他選修課

1）營銷心理學

2）叉車考證

3）經(jīng)濟學基礎

4）PS應用

5）電子商務基礎

6）形體禮儀。

4.綜合實訓

? ?根據(jù)技能培養(yǎng)的需求，有序開展收銀員崗位實訓、營業(yè)員崗位實訓、理貨員崗位實訓、防損員崗位實訓、連鎖門店店長崗位實訓等綜合性實訓項目。用于鍛煉提高學生的收銀、理貨、入庫、商家、陳列、標價、防損、店務管理等操作能力。

電商、快遞業(yè)務的實訓，在創(chuàng)設一家連鎖企業(yè)電商及快遞企業(yè)運營的虛擬情境下，學生以小組為單位進行崗位集中輪訓，學生綜合運用公司收（送）貨員、客戶服務員、派單員、理貨員、分揀員、托運員、線上推廣、美工等崗位知識，并根據(jù)工作任務要求，完成攬貨、電話查詢、快遞貨品受理、收獲、制單、分揀、調(diào)度、托運、送貨、收款等作業(yè)的技能展示。

5.跟崗實習

? ?第5學期安排學生到企業(yè)跟崗實習，按29學時計算，由學校組織學生到實習單位的相應崗位，在專業(yè)人員指導下部分參與實際輔助工作的活動，通過企業(yè)跟崗實習，學生能更深入地了解企業(yè)相關崗位的工作任務與職責權限。同時學校組織開展線上教學，已黨史、歷史、職業(yè)道德、藝術鑒賞、體育理論學習、創(chuàng)業(yè)創(chuàng)新等通識類課程為主，學生完成線上教學作業(yè)情況納入該學期實習學分評定范圍。

6.頂崗實習

第6學期安排學生到企業(yè)頂崗實習，每學期按29學時計算，學校根據(jù)學生的實習表現(xiàn)以及用人單位的評價來計算學分。通過企業(yè)頂崗實習，學生能深入地了解企業(yè)相關崗位的工作任務與職責權限，能夠用所學知識和技能解決實際工作問題，梳理正確的勞動觀念和就業(yè)觀。頂崗實習是本專業(yè)學生職業(yè)技能和職業(yè)崗位工作能力培養(yǎng)的重要實踐教學環(huán)節(jié)，將認真落實教育部、財政部關于《中等職業(yè)學校學生實習管理辦法》的有關要求，保證學生頂崗實習的崗位與其所學專業(yè)面向的崗位群基本一致。

? ?頂崗實習的主要內(nèi)容應包括促銷、導購、理貨、收銀、防損、客服、前臺服務、商品陳列、盤點等連鎖企業(yè)基層操作崗位實訓，以及連鎖門店運營技能、市場營銷調(diào)研、溝通技巧、商務禮儀實訓等。

十、教學時間安排

（一）基本要求

? ?每學年為52周，其中教學實踐為40周（含復習考試），累計假期12周，周學時一般為29學時，跟崗實習、頂崗實習按每周30小時（1小時折合1學時）安排，3年總學時數(shù)3132。我校實行學分制，一般16~18學時為1學分，3年制總學分為174學分，軍訓、社會實踐、入學教育、畢業(yè)教育等活動以1周為1學分，共5學分。

? ?公共基礎課學時約占總學時的1/3，專業(yè)技能課學時約占總學時的2/3。課程設置中設有選修課，學時占總學時比例不少于10%。

（二）教學安排（現(xiàn)有課程安排）

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十一、教學實施

（一）教學要求

? ?公共基礎課教學要符合教育部有關教育教學基本要求，按照培養(yǎng)學生基本科學文化素養(yǎng)、服務學生專業(yè)學習和終身發(fā)展的功能來定位，重在教學方法、教學組織形式的改革，教學手段、教學模式的創(chuàng)新，調(diào)動學生學習積極性，為學生綜合素質的提高、職業(yè)能力的形成和可持續(xù)發(fā)展奠定基礎。

? ?專業(yè)技能課程教學，按照相應職業(yè)崗位（群）的能力要求，強調(diào)理論實踐一體化，突出“做中學、做中教”的職教特色，采用項目化教學法、案例教學法、任務教學法、角色扮演法、情境教學法等多種方法，通過企業(yè)參觀、集體講解、小組討論、演講競賽、模擬實驗、分組訓練、綜合實踐等形式，使學生更好地理解和掌握比較抽象的原理性知識，調(diào)動學生學習積極性，提高教學效果。

（二）教學管理

? ?教學管理將不斷更新觀念，改變傳統(tǒng)的教學管理方式。使教學管理有一定的規(guī)范性和靈活性，探索實行工學交替等彈性學制。合理調(diào)配專業(yè)教室、專業(yè)實訓室和實訓場地等教學資源，為課程的實施創(chuàng)造條件；加強對教學過程的質量監(jiān)控，改革教學評價的標準和方法，促進教師教學能力的提升，保證教學質量。

十二、教學評價

? ?對學生學業(yè)評價包括教師評價、學生評價與自我評價相結合，過程性評價與結果性評價相結合。過程性評價應從情感態(tài)度、崗位能力、職業(yè)行為等多方面對學生在整個學習過程中的表現(xiàn)進行綜合測評；結果性評價是從學生知識點的掌握、技能的熟練程度、完成任務的質量等方面進行評價。

? ?要根據(jù)課程的特點，注重評價內(nèi)容的整體性，既要關注學生對知識的理解、技能的掌握和能力的提高，又要關注學生規(guī)范安全操作、愛護設備、節(jié)能環(huán)保意識的形成。

? ?引入行業(yè)、企業(yè)的考核與評價標準，并邀請行業(yè)、企業(yè)專家參與考核評價，使學生適應行業(yè)、企業(yè)的考核評價方法；不同課程、教學項目應采取不同的評價方法，逐步建立學生的發(fā)展性評價體系。

十三、實訓實習環(huán)境

? ?本專業(yè)配備校內(nèi)實訓室和校外實訓基地

（1）校內(nèi)實訓實驗室

校內(nèi)實訓實習室是為了滿足培養(yǎng)學生專業(yè)核心能力所必須具備實訓實習條件，針對性強，數(shù)量充足，并有一定的先進性。校內(nèi)實訓實習具備連鎖經(jīng)營與管理專業(yè)綜合實訓室、倉儲與配送實訓室、商品陳列室、商務禮儀實訓室等，主要設施設備及數(shù)量見下表：

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（2）校外實訓基地

? ?根據(jù)專業(yè)人才培養(yǎng)需要和產(chǎn)業(yè)技術發(fā)展特點，應在企業(yè)建立兩類校外實訓基礎：一類是以專業(yè)認識和參觀為主的實訓基地，能夠反映目前專業(yè)技能方向新技術，并能同時接納較多學生實習，為新生入學教育和認識專業(yè)課程教學提供條件，另一類是以社會實踐及學生頂崗實習為主的實訓基地，能夠為學生提供真實專業(yè)技能方向綜合實踐輪崗訓練的工作崗位，并能保證有效工作時間，這基礎能根據(jù)培養(yǎng)目標要求和實踐教學內(nèi)容，校企合作共同制訂實習教學大綱，精心編排教學設計并組織，管理教學過程。

十四、專業(yè)師資

? ?根據(jù)教育部頒布的《中等職業(yè)學校教師專業(yè)標準》和《中等職業(yè)學校設置標準》的有關規(guī)定，進行教師隊伍建設，合理配置教師資源。專業(yè)教師學歷職稱結構應合理，配備具有相關專業(yè)中級以上專業(yè)技術職務的專任教師6人；建立“雙師型”專業(yè)教師團隊，其中“雙師型”教師應不低于80%；有業(yè)務水平較高的專業(yè)帶頭人。

? ?專業(yè)實訓指導教師必須具有行業(yè)、企業(yè)工作經(jīng)歷或經(jīng)過行業(yè)、企業(yè)培訓。應根據(jù)專業(yè)課程開設的需求，聘請行業(yè)、企業(yè)的專家或技術人員作為外聘教師。

? ?本專業(yè)帶頭人需具有中級職稱和中級職業(yè)資格證，并取得全國職業(yè)店長職業(yè)資格證書，在連鎖企業(yè)有一定的工作經(jīng)驗。

十五、其他